RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de sardinas
• 1/2 kg. de tomates
• 200 gr. de pimientos verdes
• 2 ajos
• 1 cebolla
• 1/4 l. de aceite de oliva
• Vinagre o vino blanco
• Perejil
• Azafrán
• Pimienta molida
• Sal

Preparación

En el fondo de una cacerola se coloca una capa compuesta por tomates cortados en rodajas, junto con los pimientos verdes cortados en trozos y limpios de simientes y rabos. Se adereza con abundante perejil, ajo y cebolla bien picada, un poco de pimienta molida y azafrán.

Disponer las sardinas, bien limpias, abiertas, sin espinas ni escamas, sobre la preparación anterior.

Otras capas con los mismos componentes cubrirán las sardinas y así sucesivamente hasta cuatro "pisos", siempre siguiendo el mismo orden.

Regar con aceite de oliva y un chorreón de vinagre, moderado, (puede ser sustituido por vino blanco) y cocinar a fuego lento.

• 3.2
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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