RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 350 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 300 gr de langostinos (o camarones)
• Sal fina c/n
• 250 gr de tomates
• Perejil c/n
• Pimienta negra c/n
• Pimienta de cayena c/n
• 100 cc de leche de coco
• 50 cc de vino blanco
• Zumo de limón c/n
• 100 gr de arroz

Preparación

Echar en una sartén el aceite y calentar.

A continuación agregar la cebolla (cortada en doble cincelado) y la doramos junto con los dientes de ajo picados.

Después añadimos los langostinos o camarones, y dejamos cocinar durante unos 5 minutos aproximadamente.

Transcurrido este tiempo, incorporamos el vino, y seguidamente los tomates cortados en concasse (escaldados y pelados), y el zumo de limón.

Condimentar con sal y los dos tipos de pimienta, y cocemos durante 5 minutos más.

Para terminar, vertemos la leche de coco y dejamos cocinar otros 2 minutos.

Puedes acompañar el plato con arroz pilaf (variante de arroz que en vez de ir cocido solo en agua y sal, previamente se salteará en un poco de aceite con cebolla y ajo).

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