RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cabeza de cerdo, asado.
• 4 patas de cerdo,
• asado.
• ½ kilogramo de masa y recortes de pellejo de cerdo, asado.
• ½ taza de manteca de cerdo.
• 3 cebollas.
• ½ taza de ajo.
• 1 pimiento verde, grande.
• 1 ½ tazas de pasta de tomate.
• 5 ó 6 cucharadas de pasas.
• 5 ó 6 cucharadas de aceitunas.
• 5 ó 6 cucharadas de alcaparras.
• 1 cucharada de sal.
• 1 taza de vino seco.
• ½ cucharadita de orégano molido.
• ½ cucharadita de comino molido .
• Corte la cabeza en 4 ó 6 partes.

Preparación

Caliente la grasa y sofría en ella las cebollas, los ajos, el pimiento verde y agregue los restos de cerdo, sofríalo todo unos minutos y después, añádale el tomate, el vino, las pasas, las aceitunas y las alcaparras, la sal, el orégano y el comino.

Déjelo cocinar todo a fuego mediano alrededor de una hora o hasta que estén blandos los pellejos del cerdo.

• 2.93
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 46

Presentación

Sírvalo con arroz blanco o congrí.

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