RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 275 g de harina
• 200 g de miel
• 125 g de azúcar morena
• 75 g de mantequilla
• 20 cl de agua
• 125 g de cáscara de naranja confitada
• 22 g de levadura
• 3 pizcas de nuez moscada
• 1 cdita. de canela molida

Preparación

Calentar el agua, la miel, el azúcar y la mantequilla hasta que empiecea hervir. Terminar de mezclar fuera del fuego.

Cernir la harina con la levadura, la canela y la muez moscada. Vaciarle poco a poco el líquido caliente batiéndolo hasta obtener una masa homogénea pero sin trabajarla demasiado. Meter la mezcla al refrigerador durante 1 hora.

Picar finamente la naranja confitada. Forrarlos con un poco de harina. Dejarlos caer sobre la pasta mezclándolo rápidamente. Precalentar el horno a 220 ºC. Escoger moldes redondos individuales o alargados de 6.5 cm de diámetro aprox. con bordes altos. Enmantequillarlos y enharinarlos.

Repartir la mezcla a razón de 80 g por molde. Hornearlos de 40 a 45 min. Desmoldarlos en seguida.

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Presentación

Son exquisitas si se parten en dos y se rellenan con mermelada de naranjas amargas.

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