RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 gr. de garbanzos
• 600 g de mondongo de ternera
• 40 gr. de jamón picado
• 75 gr. de chorizo
• 75 gr. de tomate frito
• 2 patatas
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Hierbabuena
• Pimienta
• Sal

Preparación

Limpiar muy bien el mondongo, cortarlo a dados y ponerlo a cocer con los garbanzos en una cacerola.

Una vez que el mondongo y los garbanzos estén cocidos se le añaden las patatas y sigue la cocción.

Al tiempo que cuece se ha de sofreír un diente de ajo y una cebolla, previamente picados. Cuando la cebolla esté dorada se añade tomate frito, jamón, chorizo y pimentón, dejándolo todo terminar de sofreír.

Una vez se tenga listo el sofrito se añade a la cacerola con el mondongo los garbanzos y las patatas.

Se pone a punto de sal y se sazona con hierbabuena y pimienta.

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