RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de mondongo
• 500 gramos de carne de cerdo
• 2 chorizos
• 1 pezuña de cerdo cortada en trozos
• 1 tomate
• 1 cebolla larga
• 1 kilos de papas
• 250 gramos de batata
• Achiote al gusto
• Sal al gusto

Preparación

Picar el mondongo y la carne de cerdo en trocitos, y los chorizos en rodajas.

A continuación, poner en una olla con agua el mondongo, la carne, la pezuña de cerdo y los chorizos y llevar al fuego.

Seguidamente, picar el tomate y la cebolla, mezclar con el achiote, añadir a la olla, sazonar y cocinar hasta que el mondongo esté tierno.

Por último, incorporar las papas, peladas y cortadas en trocitos pequeños y la batata, si la utiliza y cocinar hasta que estén tiernas.

Servir con arroz blanco y plátanos fritos.

• 2.9
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