RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo en piezas
• Achiote
• 1/2 kg. de jitomate
• 2 cebollas
• Hojas de plátano
• Epazote
• Manteca
• Vinagre
• 3 Ajos
• Sal y pimienta

Preparación

Se limpia el pollo y se marina con achiote, ajo, sal y pimienta, (el achiote se deshace en un poco de agua y vinagre).

Se rebana el jitomate, la cebolla y el epazote se deshoja.

La hoja de plátano, se corta en cuadros y se asa en la parrilla.

Se arman los molotitos colocando el pollo marinado sobre la hoja y se coloca encima el jitomate, la cebolla, epazote y un poco de manteca, se envuelven y se colocan en una vaporera, se dejan cocer una hora y 30 minutos.

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