RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 panecitos redondos cortados en dos para sacarle el migajón
• 4 cucharadas de vino seco
• 4 cucharadas de agua
• RELLENO:
• 1 cucharada de grasa
• 1 cebolla picadita o ajo puerro
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de puré de tomate
• ¾ taza de carne, pollo, pescado o embutido molidos
• ¾ taza de migas de pan
• 1 cucharada de azúcar
• 3 huevos
• 2 cucharadas de vino seco
• 1/8 cucharadita de orégano
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharada de vinagre

Preparación

Corte los panecitos en dos tapas o mitades, sáqueles el migajón.

Una el vino seco, agua y azúcar. Rocié los cascarones de pan con este líquido para que se humedezcan. Aparte remoje las migajas de pan con las 2 cucharadas de vino seco. Sofría la cebolla y el ajo, agregue la carne molida y haga un picadillo echándole el resto de los ingredientes, déjelo cocinar 5 minutos a fuego mediano.

Retírelo del fuego, añada las migas de pan y revuélvalo todo para que quede bien unido.

Rellene los cascarones con esta pasta, páselos por huevo batido y fríalos en grasa caliente, cuidando que no se quemen.

• 3.15
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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