MOLLEJAS DE TERNERA DE NAVARRA ENVUELTAS EN HOJA DE BERZA
Ingredientes
- 4 hojas de berza
- 240 grs. de mollejas de Ternera
- Vinagre de Jerez
- Caldo de carne
- Aceite de Oliva
- Sal
- Romero
- 1 pizca de maicena
Preparación
Lavar y limpiar las mollejas en agua fría.
Llevar a ebullición el agua. Cuando rompa a hervir blanquear las mollejas durante 1 minuto.
Escaldar las hojas de berza, escurrir y reservar.
Saltear las mollejas en aceite de oliva, el romero picado y la sal. Envolver las mollejas en la hoja de berza.
Salsear con vinagre de Jerez, el caldo de carne reducido y espesado ligeramente con una pizca de maicena.
Votos Totales: 26
Visitas: 33
Buscar Término
Características
- Alimento base: Mollejas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 35 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Navarra
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recomendaciones
También es un magnífico relleno un resto de patorrillo.
Recetas Relacionadas
- Higaditos al vino blanco
- Mollejas confitadas
- Mollejas con variaciones
- Hígado canario
- Lengua con salsa canaria
Autor
- Consejo Regulador de la I.G.P. Cordero De Navarra
|
|
|
Categorias
- Todas
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Casqueria
- Caza
- Cocteles
- Ensaladas
- Especial fiestas
- Especial navidad
- Guisos/pucheros
- Hongos
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados/mariscos
- Postres/dulces
- Salsas
- Sopas/cremas
- Tapas/entrantes
- Verduras/hortalizas
Últimas Recetas
- Bizcocho de frutos secos
- Tarta vienesa con frutas del bosque
- Centollo gratinado
- Esparragos verdes fritos con lascas de queso manchego
- Ensalada de langostinos con guacamole
- Arroz con bogavante
- Bonne femme
- Boquerones en vinagre
- Cebollas encurtidas
- Chipotles en escabeche
