RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 libras de mollejas de pollo
• 2 tallos de cebolla larga picada fina
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 limones
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• Albahaca picada fina 1 cucharadita
• Orégano molido 1cucharadita
• 1 taza de vino rojo seco
• Sal y pimienta blanca al gusto

Preparación

Se cocinan las mollejas en agua que las cubra por 40 minutos a fuego alto hasta que estén blandas, se sacan y se les remueve el pellejo que las cubre.

Se pican en cuadritos y se bañan en jugo de limón, se escurren de nuevo y se rebozan en harina de trigo y se dejan reposar.

Se calienta la mantequilla mezclada con el aceite, se ponen a sofreír las mollejas, las cebollas y las hierbas con sal y se siguen salteando por tres minutos.

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