MOLLEJAS CON CHORIZO
Ingredientes
- 1 kg de mollejas de cordero
- 200 grs. de chorizo de la Sierra
- Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
- 1 guindilla
- 1 cabeza de ajo
- Manteca colorá
Preparación
Limpiar bien las mollejas y darles un pequeño hervor de diez minutos. Colocar en una cazuela el aceite de oliva, los ajos, la guindilla y el chorizo y freírlo.
A continuación, incorporar las mollejas, un poco de sal y la manteca colorá y saltear.
Dejar cocer durante veinte minutos aproximadamente y apartar.
Dejar reposar unos instantes y servir caliente.
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Características
- Alimento base: Cordero
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Cádiz
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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