RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de mollejas de pollo
• 6 limones (su jugo)
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de sillau
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

Se limpian bien las mollejas.

Se ponen en un colador y se sumerjen por unos segundos en agua hirviendo con sal. Se escurren.

En un recipiente mezclar el jugo de limón, aceite, sillau, mostaza y condimentar al gusto con sal, pimienta y comino.

Llevar las mollejas a la parrilla y rociarlas con un chorro de la mezcla anterior, constantemente pincelarlas con la mezcla hasta que estén bien doradas, dándoles vuelta.

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