RECETAS Y COCINA


MOLE VERDE

Ingredientes

  • 200 gramos de semilla de calabaza
  • 50 gramos de ajonjolí
  • 50 gramos de cacahuate
  • 50 gramos de almendra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla rebanada finamente
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 2 clavos de olor
  • 1 raja de canela
  • 1 manojito de cilantro
  • 1 ramita de epazote
  • 1 manojito de perejil
  • 6 chiles verdes
  • 1 kilo de tomates
  • 1/2 taza de aceite
  • Caldo de pollo
  • Sal al gusto

Preparación

Freír ligeramente la semilla de calabaza, el ajonjolí, el cacahuate, la almendra, el ajo y la cebolla.

Moler todos los ingredientes fritos y añadir los cominos, los clavos, la canela, el cilantro, el epazote, el perejil, los chiles verdes y los tomates.

Freír en un poco de aceite la mezcla anterior.

Incorporar poco a poco el caldo de pollo. Sazonar a fuego lento.

Si está un poco espeso puede añadir más caldo de pollo.

Votos Totales: 41

Presentación

Servir con piezas de pollo o guajolote.

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Características

  • Alimento base: Chile
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad:
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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