RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de espinazo de puerco
• 2 xoconoxtles
• 2 elotes
• 1 taza de ejotes cortados en rajitas
• 6 calabazitas
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 ramas de epazote
• 4 pimientas gordas
• Chile pasilla al gusto
• Sal

Preparación

Cueza el espinazo en 8 o 10 tazas de agua junto con los xoconoxtles sin cáscara en rebanadas, los elotes en rebanadas, las ramas de epazote, los 2 dientes de ajo, la pimienta y la sal.

Lave, remoje y desvene los chiles. Licúelos en 1/2 taza de agua con la cebolla y el ajo restante.

Agregue a la olla en que se esta cociendo el espinazo.

Añada las calabacitas y los ejotes. Baje el fuego y cueza hasta que las verduras estén tiernas.

• 3.11
• 1
• 2
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• 4
• 5

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