RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 zconostles/choconostles o dos limones
• 3/4 de retazo con hueso
• Calabazas al gusto
• 1 elote grande / mazorca
• 1 rama epazote al gusto
• 5 chiles pasilla
• 10 tomates verdes
• Limones para servir en cada plato

Preparación

Se cuece la carne.

En seguida se asan 4 o 5 chiles pasillas y se cuecen también los tomates verdes.

Todo se licua con dos ajos. Se agrega este licuado al caldo con la ramita de epazote, el elote en trozos y las calabazas.

Se agregan los zoconostles (es una tuna pequeña en color tenue lila con verde amarillento), en caso de no tenerlos a la mano, se usan los limones.

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