RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 taza de manteca
• 1/2 plátano macho, sin cáscara
• 1/2 taza de almendras, limpias
• 2 piezas de bolillo
• 1 de tortilla de maíz
• 6 piezas de chile guajillo
• 3 dientes de ajo italiano
• 1 cebolla blanca
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 taza de papaya picada
• 1 kilo de conejo en piezas
• Sal, Al gusto

Preparación

Freír las almendras y el plátano macho en un poco de manteca junto con el pan y la tortilla.

Hervir el chile guajillo con la cebolla y el ajo. Licuar los ingredientes fritos con los hervidos, el azúcar y la papaya.

Calentar la manteca restante en una cazuela y dorar las piezas de conejo, reservarlas.

En la misma cazuela sofreír los ingredientes licuados y agregar el caldo.

Añadir el conejo y cocer todo a fuego bajo, sazonar al gusto.

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