RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo
• 1 cebolla asada
• 250 grs. de chile ancho
• 6 chiles chilcosle
• 1 cabeza de ajos asada
• 1/4 kg. de jitomate asado
• 2 cucharadas de ajonjolí tostado
• canela molida
• orégano
• sal al gusto
• pimienta
• 2 tablillas de chocolate (90 grs. aprox.)
• 40 grs. de manteca
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

El pollo ya limpio, se corta en raciones, y se pone a cocer.

Se desvenan los chiles, se asan ligeramente y se remojan, se muelen con el jitomate, ajo, ajonjolí tostado y las especias; todo se fríe en la manteca.

Ya que esta bien frito, se le agregan las piezas de pollo y el caldo en que se coció, así como el chocolate.

Se deja de hervir hasta que quede la salsa espesa.

Se le pone una cucharada de azúcar.

• 3.05
• 1
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• 4
• 5

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