RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pollo (sin despojos), 1 kilo
• huevo duro, 1 unidad
• zanahoria (grande), 2 unidades
• cebolla (grande), 1 unidad
• gelatina en polvo sin sabor (sobre), 1 sobre
• sal, al gusto
• agua, 2 cucharadas
• jerez seco, 1/4 taza

Preparación

Limpiar bien el pollo, lavarlo y escurrirlo.

Ponerlo en una cazuela al fuego, con las zanahorias peladas y la cebolla cortada en cuartos.

Salar, cubrir con agua y dejar durante 1 hora y media.

Una vez transcurrido el tiempo, sacar el pollo y dejar enfríar.

Dejar la zanahoria en una fuente y desechar la cebolla.

Deshacer la gelatina en un poco del caldo muy caliente, verterla en el caldo de cocción del pollo y dejar enfriar.

Colocar un centímetro de gelatina en un molde alargado y dejar enfriar.

Deshuesar el pollo, quitando la piel y cortarlo el en tiras gruesas, la zanahoria en aros y el huevo en rodajas.

Colocarlos en el molde y cubrir con el resto de la gelatina.

Llevar al frigorífico y dejarlo 24 horas.

Desmoldar y servir acompañado con ensalada al gusto.

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