RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 1 tasa de leche
• 1 tasa de puntas de espárragos partidas
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 1/2 tasa de pollo cocido, cortado.

Preparación

Cocine la mantequilla y la harina agregándole poco a poco la leche, pimienta y sal.

Cuando principie a hervir agregue el pollo cocido, cortado finamente, las puntas de espárragos y los huevos batidos.

Vierta esta mezcla en un molde untado de mantequilla, el cual se ha recubierto con puntas de espárragos artísticamente colocados.

Cocine al baño María en el horno muy bajo (300° F) por 30 0 40 minutos hasta que la parte del centro esté firme.

Déjelo enfriar por algunos minutos y desmóldelo en un plato llano.

Se sirve con salsa de mantequilla derretida.

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