RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla
• 75 gramos de mantequilla
• 1 1/2 tazas de arroz
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 rebanadas de jamón cocido
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de queso rallado
• Pan rallado
• 1 lata grande de petit-pois
• Sal
• Pimienta

Preparación

Corta la cebolla en pedacitos y sofríela en una olla con 60 gramos de mantequilla.

Añade el arroz y deja que tome sabor por unos minutos.

Báñalo con el vino blanco, revuélvelo y deja que éste se evapore a fuego vivo; agrega después el jamón cocido, cortado en pedacitos, y el caldo de pollo hirviendo.

Una vez cocinado el arroz, retíralo del fuego y condiméntalo con el queso rallado.

Echa la mitad del arroz en un molde previamente engrasado con mantequilla y recubierto con pan rallado.

Abre la lata de petit-pois, escúrrelos bien y colócalos en el molde, sobre el arroz.

Apriétalos ligeramente. Vierte encima el resto del arroz, nivelándolo, y vuelve a cubrir con pan rallado.

Pon el molde en el horno precalentado a una temperatura de 230ºC (450ºF) por unos 15 minutos, hasta que la superficie se dore bien.

Desmolda el arroz en una fuente y sírvelo.

Si quieres, sirve este arroz con Salsa Bechamel.

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