RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 medias pechugas de pollo en filetes
• 175 gr. de queso manchego semicurado
• 100 gr. de jamón dulce
• 100 gr. de jamón serrano, cortado en lonchas finas
• Mantequilla para el molde
• Sal y Pimienta

Preparación

Aplanar los filetes de pechuga y sazonarlos teniendo en cuenta que el jamón y el queso tienen sal.

Engrasar un molde pequeño de plum-cake con mantequilla.

Tapizar el fondo y las paredes con lonchas de jamón dulce con los bordes ligeramente montados.

Colocar una capa de pechugas, luego una de queso, encima jamón dulce, otra de pechugas, otra de queso, otra de jamón serrano, alternando las capas hasta que se acaben las pechugas.

Tapar el molde con papel de plata. Cocer al baño María durante 45 minutos en el horno. Recién sacado el molde del horno, aplastar la superficie para distribuir bien el jugo y colocar un peso encima.

Guardar en la nevera durante unas horas. Cuando esté frío, cortarlo en lonchas y servir con mayonesa o vinagreta. Acompañar de ensalada.

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