RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cabeza de ajo pelada
• 1 puñado de pimienta palmera seca
• 1 puñado de cominos
• 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
• 1/4 l de aceite de oliva virgen
• 10 cucharadas de vinagre de vino
• La miga de 2 lonchas de pan de molde
• 1 puñado de almendras sin tostar
• 1 pizca de sal marina

Preparación

Se vierte en un mortero la sal gorda, los ajos, cominos y se majan bien.

Añadimos luego la pimienta palmera, el pimentón y las almendras, junto con el vinagre para que todo se quede en maceración unas 24 horas.

Entonces pasado ese tiempo, introducimos la mezcla en el vaso de una batidora y añadimos la miga de pan y el aceite de oliva. Accionamos la máxima potencia.

Una salsa atómica para acompañar ensaladas, patatas cocidas o crudités de verdura.

Ojo, que se nos quedará el paladar como el horno 3 de fundiciones de Lesaka.

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