RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pimentón dulce, 2 cucharadas
• guindilla (pequeña), 1 unidad
• comino, 2 cucharaditas
• diente de ajo, 8 unidades
• vinagre, 2 cucharadas
• agua (fría), 1 taza
• sal, al gusto
• aceite de oliva, 4 cucharada

Preparación

Pelar los ajos, picarlos y machacarlos en el mortero junto con la guindilla y la sal, hasta obtener una pasta.

Agregar los cominos y continuar machacando;

incorporar el pimentón y cuando esté bien integrado, añadir el vinagre, mezclar y verter, poco a poco, el aceite.

Por último, agregar lentamente el agua y continuar trabajando, hasta obtener una salsa bien ligada.

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