RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 libras de pollo
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cebollas cabezonas cortadas en cuatro
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre de 1 cm
• 8 cucharadas de almendras molidas
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Chile en polvo
• 4 cucharadas de semillas de cilantro
• 2 tazas de agua
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharaditas de sal
• 1 tazas de leche de coco
• 4 cucharaditas de curry o garam masala
• 4 almendras tajadas
• 6 ramitas de cilantro tostado

Preparación

Corte el pollo en trozos de cuatro cm.

Dórelos en el aceite con la mantequilla, retírelos de la olla pero manténgalos calientes.

En el procesador o en la licuadora muela las cebollas, el ajo y el jengibre hasta formar una pasta.

Sofría esta pasta en la olla donde se doró el pollo, agregue las almendras molidas, la cúrcuma, el chile y las semillas de cilantro, revuelva durante dos minutos.

Agregue el pollo con las dos tazas de agua y deje cocinar tapado hasta que esté tierno, voltéelo varias veces.

Una vez listo agregue la crema y el curry.

Caliéntelo a fuego bajo y adórnelo con las almendras y las ramitas de cilantro.

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