RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 grs de pasta corta fusilli o tornillitos
• 40-45 hojas de albahaca
• 2 cdas. colmadas de aceite de oliva
• 2 cdas de queso pecorino rallado
• 2 cdas. de queso parmesano rallado
• Pimienta y sal
• 50 grs. de piñones

Preparación

Lavar bien las hojas de albahaca, ponerlas en la licuadora junto con el aceite y los piñones y licuar sin dejar que se ponga muy lìquido.

Detener, agregar los quesos y probar si està bien de sal.

Si es así, agregar la pimienta y licuar por un segundo, sòlo para integrar el queso a la mezcla.

Poner a cocinar la pasta en suficiente agua con sal hirviente hasta que estè al dente y escurrirla, reservando algo del agua de cocción para diluir un poco el pesto, si fuese necesario.

Mezclar la pasta con el pesto, espolvorear con màs queso rallado y servir bien caliente.

Es delicioso.

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