RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Panela de mantequilla con sal de 100 grms.
• 1 poquito de sal, para cocinar la batata
• 6 cucharadas de jugo de naranja natural
• 1.1/8 kilo de batatas rosadas o blancas
• 3 amarillos de huevos
• 4 cucharadas de azùcar
• 1 frasco de guindas (cherry) para decorar.

Preparación

Se pela y se lava la batata.

Se pica en pedazos y en una olla se pone a cocinar con agua suficiente que la cubra y un poquito de sal.

Se lleva a un hervor y se cocina hasta ablandar, unos 20 minutos.

Se retira del fuego y se escurre.

Todavía caliente se pasa la batata por un pasa purè o se tritura bien con un tenedor y se le agrega la mantequilla, el jugo de naranja natural, los 3 amarillos de huevo y el azùcar.

Se une todo muy bièn hasta lograr un purè suave.

Si hace falta puedes agregarle otro poquito de jugo de naranja.

Coloca el purè en un refactario y hornea hasta dorar un poquito.

Decora con guindas (cherry) bien escurridas.

Opcional:

Antes de meter al horno puedes hundirle bmarshmellows (carlotinas) y hornear hasta que estas se derritan.

Este purè es sensacional para acompañar el pavo y el pernil de cochino en la Cena Navideña.

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