RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo cortado en presas
• 1/2 k. de jitomate
• 1 lata de chile chilpotle mediana
• Comino y ajo al gusto.
• Sal al gusto.
• Hojas de acuyo (tlanepa - hierva santa)
• Papel aluminio
• Bolsas de nylon para 1/2 k

Preparación

Ya cortado el pollo en presas y vien lavado se reserva.

Se ponen a hervir los jitomates y cuando ya están, se colocan en el vaso de la licuadora con el comino, ajo y chile chilpotle (la cantidad que ud. quiera, picosito le sabe mejor) esta salsa se reserva.

Aparte se van a cortar pedazos de papel aluminio de modo que se pueda envolver el trozo de pollo.

Coloca el aluminio, la hoja de acuyo sobre el aluminio (ya lavada y desinfectada), el pollo, sal y se baña con la salsa, cierra el papel de modo que no se tire la salsa y se mete a una bolsa y se le hace un nudo.

Los colocas en una olla como si se fueran a cocer tamales.

A la hora de comer se acompaña de preferencia con billos- pan francés-pan blanco.

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