RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 15 Piezas de pollo
• 200grs de axiote
• 5 Chiles guajillos
• 5 Chiles anchos
• 4 Cucharadas de vinagre
• 10 Hojas santas
• 15 Hojas de maguey
• 10 Hojas de aguacate
• 10 Nopales
• Sal
• Ajo

Preparación

Se hace una mezcla con el axiote, vinagre, sal, los chiles cocidos, 2 hojas de hierba santa y el ajo.

Esto se muele y se incorpora al pollo una noche antes.

Se cuecen los nopales y al hacer los mixiotes con la hoja de maguey, se le pone una pieza de pollo con la pasta, los nopales, una hoja de hierba santa, otra de aguacate.

Se mete a una hoja de plástico y se mete al la vaporera por una hora.

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