RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 Piezas de pollo (pierna, muslo ó pechuga)
• 250 grs de chiles cuaresmeños (en rajas)
• 250 grs de champiñones rebanados
• 12 Nopales picados
• 1 ramo de flor de calabaza
• 1 Ramo de epazote
• 1 Cebolla en rebanadas
• Sal y pimienta al gusto
• 8 Hojas de papel por mixiote
• Consomé en polvo

Preparación

Las hojas de papel para el mixiote se remojan y se escurre; y en cada una de ellas se pone una pieza de pollo con sal y pimienta al gusto.

Se agregan también los nopales picados, la flor de calabaza, los champiñones en rebanadas, las rajas de chile cuaresmeño, la cebolla, el epazote, sal al gusto y se espolvorean de consomé.

Ya repartido todo esto en cada uno de los mixiotes, se amarran y se colocan en una vaporera para hervir por espacio de una hora.

Ya cocidos los mixiotes se sirven acompañados de arroz blanco.

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