RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg de carne de ternera picada (puede ser mezcla de ternera y cerdo)
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 Cucharadas de agua
• 3 Dientes de ajo, picados
• 2 Cucharaditas de bicarbonato
• 1/2 Cucharadita de tomillo
• 1/2 Cucharadita de pimienta roja recién molida
• 1/2 Cucharadita de pimentón húngaro
• 1 Cucharadita de alcaravea
• 2 Cucharaditas de sal
• 1 Cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación

Poner la carne picada en un bowl y añadir todos los ingredientes según el orden de la lista. Mezclar bien y amasar la carne con las manos no menos de 5 Minutos, humedeciendo las manos frecuentemente. Este paso es importante porque el agua se mezcla con la carne para a mantener las mititei húmedas. Volver a poner la carne en el bowl, cubrir con papel de plata y refrigerar durante 5 Horas o toda una noche.

Con una cuchara, tomar cantidades semejantes de carne de la mezcla y darles forma de pequeñas salchichas del tamaño de un dedo.

Cocinarlas al grill o a la barbacoa, dándoles la vuelta para que se cocinen bien por todos lados (al darles la vuelta, hay que procurar no pincharlas para que no pierdan su jugo).

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