RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g judías rojas
• Aceite
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 150 g de bacon
• 2 patatas
• 1 apio
• 2 dientes ajo
• Concentrado de tomate
• Caldo de carne
• Bouquet garni
• 1/4 de col
• 150 g de macarrones
• Queso rallado

Preparación

Poner a hervir las judias durante una hora y media. Por otro lado saltear el bacon. Picar las patatas, las zanahorias, la cebolla y el apio y agregarla a la cocción. Cocinar unos minutos y agregar el tomate. Dejar cinco minutos. Verter el caldo y esperar otros diez minutos.

Echar la col y el boquet. Tomará otros cinco minutos de cocción. Añadirle a esta cocción, una vez retirada, las judías. Cocer durante unos minutos y luego echarle la pasta. Dejar que pase quince minutos y retirar el bouquet garni.

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