RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 y ½ taza de harina común
• ½ taza de maicena
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de jengibre
• 20 g de edulcorante en polvo
• 150 g de margarina
• 4 peras maduras
• 1 huevo
• 2 claras de huevo
• 1 taza de leche descremada

Preparación

Tamizar juntos la harina, la maicena, el polvo de hornear, el jengibre y el edulcorante. Agregar la margarina y trabajar con la punta de los dedos integrando bien hasta que la masa quede con aspecto de migas. Rociar con spray vegetal un molde de 22 x 24 cm, previamente enharinado, y distribuir encima la mitad de la preparación.

Pelar las peras, cortarlas en rodajas finas e ir acomodándolas sobre la masa en forma pareja. Cubrir con el resto de la masa de migas, esparcida en forma pareja. Verter por encima el huevo mezclado con las claras y la leche, haciendo que penetren a través de las migas.

Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante media hora. Retirar y enfriar sobre una rejilla. Cortar en cuadrados y servir tibia.

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