RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pan de molde mediano sin corteza
• 1/4 de taza de aceite
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 1 cucharadita de ajos molidos
• Ají mirasol molido (al gusto), o en pasta
• 1 taza de leche evaporada
• 1 cucharadita de anís en grano hecha infusión en ¼ taza de agua hirviendo y colada
• 4 cucharadas de queso fresco triturado
• 1/2 taza de queso parmesano
• Sal
• Pimienta

Preparación

Colocar el pan en un recipiente y cubrirlo de agua. Dejar reposar unos minutos hasta ablandarlo. Exprimirlo bien y licuarlo con la leche y la infusión de anís.

Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla picada, los ajos, el ají, sal y pimienta.

Incorporar el pan cuando el aderezo esté cocido, moviendo constantemente, a fuego moderado. Bajar el fuego y seguir cocinando, siempre moviendo, alrededor de 10 minutos hasta que esté cocido.

Incorporar los quesos y mezclar.

Servir con arroz blanco y acompañar con huevo frito, y plátano de la isla frito.

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