RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 trozo de longaniza
• 1 litro de caldo de res
• 1 huevo
• 1 chile cualquiera
• 2 bolillos del día anterior
• 3 dientes de ajo
• queso añejo rallado
• aceite
• orégano
• sal.

Preparación

Remojar los bolillos en agua fría 10 minutos.

Freír los ajos en aceite y cuando estén bien fritos, agregarles la longaniza partida en trocitos y dejar refreír un rato, luego, verter el caldo.

Cuando empiece a hervir, añadirle el pan remojado. Inmediatamente, agregarle el huevo crudo, bien batido para que se disuelva.

Agregarle el chile desvenado, y hervir todo a fuego mediano 20 minutos.

Espolvorearle encima el queso rallado y el orégano desmenuzado y servir caliente.

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