RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. de pan seco.
• 1 cabeza de ajos.
• 100 g. de tocino fresco.
• 50 g. de sebo de cordero.
• 1 vaso pequeño de aceite de oliva virgen.
• Agua y sal.
• 200 g. de Jamón de Teruel.
• 200 g. de uva.

Preparación

Se corta el pan en lonchas muy finas y se humedece con con agua con sal, se tapa con un paño y se deja reposar.

En una sartén ponemos el aceite, el tocino y el sebo cortados en trocitos pequeños, se dora todo, se aparta la sartén para que pierda el calor.

Se pican los ajos y se fríen. Una vez fritos añadimos el pan y damos vueltas hasta que las migas queden doradas y sueltas.

Freímos el jamón con aceite y lo escurrimos.

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Presentación

A la hora de servir las migas, echar el jamón con las uvas por encima. También pueden añadirse otros ingredientes como longaniza, chorizo o huevos fritos.

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