RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• harina, 250 gramos
• huevo, 1 unidad
• aceite de oliva (0º4), 1 tacita (taza de café)
• vino blanco, 1/2 taza
• aguardiente, 1/4 taza
• miel, 100 gramos
• aceite de oliva para freir, al gusto

Preparación

Batir ligeramente el huevo y añadir el aceite, el vino y el aguardiente: mezclar hasta que estén bien integrados, y añadir la harina tamizada, poco a poco, removiendo con una cuchara de madera.

Debe quedar una masa ligeramente blanda (añadir más harina o líquido si fuese necesario).

Hacer una bola, cubrirla con una paño y dejarla reposar media hora.

Estirarla con el rodillo.

Cuando la masa esté casi transparente, cortarla con un cuchillo afilado en cuadrados de 5 cm de lado.

Calentar abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, pero sin llegar a humear, freir los cuadrados hasta que esten dorados e inflados.

Retirarlos con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente de cocina.

Calentar la miel al baño María y regar las hojuelas, colocadas en una fuente de servir.

Servir frías (nunca en el frigorífico).

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