Mero Con Salsa De Naranja

Lavar y secar el pescado con papel absorbente.

Colocarlo en un recipiente de loza o cristal y sazonar con sal y pimienta.

Exprimir el limón y regar el pescado con el zumo, dejando reposar tapado durante una hora.

Mientras tanto, calentar una parrilla o sartén gruesa al fuego y colocar los ajos sobre ella con su piel, dando vueltas hasta que estén bien dorados.

Pelarlos y machacarlos con el perejil y sal.

Agregar el aceite y pasarlos por una batidora para que se emulsionen y formen una salsa espesa como la mayonesa.

Colocar los filetes escurridos sobre una mesa o mármol y poner una capa fina de la salsa sobre cada uno, extendiéndola bien con una cuchara.

A continuación, colocar el pan rallado en un plato y pasar el pescado por él.

Ponerlo en una fuente refractaria.

Rociar con el zumo de naranja y cocinar en el horno precalentado a 180º durante 12 ó 14 minutos.

Servir con arroz blanco y salsas al gusto.

Votos Totales: 39

RECETAS Y COCINA