RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilos de pescado sin cabeza
• 1 limón partido por la mitad
• 1 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 1 cucharada de mostaza
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de ketchup
• 1 pimentón rojo, picado
• 1 cucharadita de pimentón seco, molido
• 1 cebolla picada
• 4 cucharadas de aceite
• Sal

Preparación

Lavar el pescado, frotar con el limón, enjuagar y secar con papel absorbente.

A continuación, poner en el vaso de la licuadora todos los ingredientes restantes y licuar.

Seguidamente, colocar el pescado en una fuente refractaria, cubrirlo con la salsa preparada y dejar marinar durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, taparlo con papel de auliminio e introducir en el horno precalentado a 400°f (205°c), durante 40 minutos.

Retirar del horno, poner el pescado aparte, verter la salsa en una cazuela y cocinar seis o siete minutos para reducir el volumen a la mitad.

Por último, retirar la piel y espinas del pescado y colocar en una fuente.

Agregar la salsa caliente, pasándola a través de un colador de alambre y servir.

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