RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. de arroz basmati,
• 100 gr. de arroz salvaje,
• 100 gr. de setas "cantarelus" ,
• 600 gr. de mero limpio,
• 1/2 dl de aceite,
• nata,
• pimienta,
• brotes de grelos en flor.

Preparación

Cocer los arroces por separado en abundante agua con sal, 10 minutos el basmati y 40 el salvaje. Refrescar en agua fría ambos arroces y reservar el agua de cocción del basmati. Cortar las setas en dados pequeños, saltear y reservar. Dorar el mero por el lado de la piel rápidamente en una sartén con unas gotas de aceite y terminar la cocción en vapor. Poner las setas en una tartera junto con los dos arroces, 1 dl. de agua de la cocción del arroz y los brotes de grelos blanqueados de antemano. Calentar, retirar del fuego. Incorporar una cucharada de nata y pimienta molida con el molinillo.

• 3.03
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 30

Presentación

Montar el plato y añadirle una cucharada de aceite de oliva virgen muy aromatizado.

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