RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de filetes de mero
• 150 gr de jamón de York
• 3 manzanas
• 4 cucharadas de nata
• 4 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de alcaparras
• Harina
• Sal

Preparación

Sazona el pescado con sal y forma unos emparedados colocando media loncha de jamón de York entre cada dos filetes de mero.

Enharina los trozos muy ligeramente y fríelos en la mezcla de aceite y mantequilla. Retira el pescado y sofríe, en la misma grasa, las manzanas peladas y córtalas en láminas. Reserva también las manzanas y vierte en la sartén la nata, añade las alcaparras y deja cocer unos minutos.

Sirve los emparedados de mero calientes, bañados con la salsa de nata y alcaparras.

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