RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de mero
• 6 guindillas
• 4 tomates asados
• 9 dientes de ajo
• Perejil picado
• Hinojo
• Aceite
• Sal
• Vinagre

Preparación

Limpiamos bien el mero quitandole todas las espinas y la piel.

Le echamos la sal por fuera y por dentro, lo rellenamos con un manojo de hinojo y lo colocamos en una bandeja de horno.

Lavamos los tomates y los colocamos enteros en la bandeja, lo regamos con un chorro de aceite.

Ponemos el horno a 180 grados durante 30 minutos.

Para la salsa:

Picamos los dientes de ajo en trozos muy finitos, picamos el perejil y las guindillas.

Sacamos el pescado del horno cuando esté dorado.

Para servirlo abrimos el mero por la mitad y lo rellenamos con la salsa que hemos preparado.

Añadimos finalmente un chorro de vinagre.

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