RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de filetes de mero
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 16 mejillones abiertos al vapor
• 1 copa de vino blanco seco
• 1 cucharada de crema de leche
• 1 ramita de hinojo
• Pimienta blanca
• Sal

Preparación

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, rehogamos el picadillo a fuego medio en una sartén con la mantequilla, añadimos el vino y el hinojo y dejamos reducir el líquido a fuego vivo durante 2 minutos, removemos.

Ponemos los filetes de mero y los mejillones en una cazuela y ponemos por encima el sofrito, espolvoreamos con sal y pimienta blanca recién molida, removemos y dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos.

Cuando falten unos minutos para terminar la cocción añadimos la crema de leche, removemos.

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