RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 naranjas
• Azúcar

Preparación

Lave 4 naranjas y ralle la corteza ligeramente. Ponga en agua por varias horas y cámbiela con frecuencia.

Rebane las naranjas muy finas, descartando solamente las semillas y las fibras que separan los gajos.

Añada 3 tazas de agua por cada taza de pulpa y cueza a fuego lento hasta que la pulpa esté blanda.

Mida por tazas y añada 3/4 taza de azúcar por cada taza de pulpa.

Cueza a fuego lento hasta que la pulpa esté transparente, el almíbar espeso y al escurrir la cuchara dos a tres gotas caen juntas.

Si usa un termómetro marcará una temperatura de 220 a 224 grados.

Guarde en frascos de cristal que han sido hervidos y tápelos.

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