RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. naranja
• 1/2 kg. limón
• 1 1/4 kg. azúcar
• 1/2 l. agua
• 1 pizca canela en polvo

Preparación

Lavar y cepillar las naranjas.

Secarlas y rallar las cortezas.

Hervir la ralladura con un vaso de agua durante 5 minutos. Colar y tirar el agua.

Acabar de pelar las naranjas, quitando toda la piel blanca, y picar finalmente la pulpa.

Exprimir los limones.

Preparar un almíbar disolviendo, a fuego lento, el azúcar con el agua, añadir el zumo de limón y cocer 5 minutos.

Agregar la ralladura de las naranjas, la pulpa troceada y la canela.

Cocer a fuego lento 30-45 minutos.

Verter en los tarros previamente esterelizados y tapar de inmediato.

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