RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 Naranjas amargas (si se consiguen) ó dulces
• 2 Naranjas dulces
• 1 Limón
• 9 1/2 Tazas de agua
• Azúcar
• 1 1/2 cucharadas de jugo de 1 limón

Preparación

Corte las naranjas y el limón en rodajas bien finitas.

Saque las semillas, y coloque las rodajas en un bowl con 1/2 taza de agua.

Pase el contenido del bowl a una olla, y agregue el resto del agua.

Cubra la olla con un repasador y deje el contenido en remojo durante 24 horas.

Coloque la olla a fuego medio y deje reduciendo, hasta que las cáscaras estén tiernas. (35 minutos, más o menos).

Retire la olla del fuego y deje reposar durante otras 24 horas.

Mida la cantidad de frutas y líquido logrados y devuélvalos a la olla.

Agregue azúcar en igual cantidad que lo medido anteriormente.

Coloque la olla a fuego fuerte y espere a que hierva. Baje el fuego a la mitad y cocine, revolviendo con una cuchara de madera, y con frecuencia, hasta lograr el punto de espesor de mermelada.(45 a 60 minutos).

Combine el jugo limón con el agua que le pueda sacar a las semillas del mismo, y agregue a la olla.

Cocine la mermelada durante 10 minutos más, revolviendo constantemente.

Rápidamente, con un cucharón pase la mermelada a frascos calientes, limpios y esterilizados, dejando 2 1/2 cms sin llenar.

Coloque las tapas a los frascos y ajústelas bien.

Coloque los frascos en agua hirviendo, durante 15 minutos.

• 3.2
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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