RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 1/2 libras de una o más frutas limpias peladas, sin semillas y picaditas
• 3 ó 4 cdas de jugo de limón
• 5 tazas de azúcar

Preparación

Cocine las frutas y el jugo de limón a temperatura mediana por 20 minutos, moviendo a menudo.

Añada el azúcar mezclando hasta que disuelva.

Suba la temperatura y deje hervir por 10 a 15 minutos, moviendo todo el tiempo, o hasta que llegue a 227 grados en el termómetro de dulces.

Elimine cualquier espuma que se forme. Vierta en pomos de cristal.

Mezcle los sabores combinando frutas o añadiendo extractos o licores.

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