RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 merluza de unos 1.200g
• 100g. de salmón ahumado
• 3 pimientos del piquillo asados
• 6 langostinos frescos
• 1 huevo duro
• 1/4 litro de aceite de oliva
• 2 limones
• 8 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta blanca molida

Preparación

Limpiar bien de escamas la merluza, cortar las aletas y los dientes, retirar las agallas y las visceras, extraer entera la espina dorsal, lavar bajo el chorro de agua y secar bien.

Abrir la merluza, salpimentar e ir colocando, en una de las partes: las lonchas de salmón ahumado, encima los pimientos de piquillo cortados por la mitad; sobre estos los langostinos pelados y cortados a lo largo y por último el huevo duro cortado en rodajas finas. Cerrar la merluza, atarla con una liza y colocarla en una fuente de hornear engrasada e introducir en el horno precalentado a 220º.

En una sartén honda dorar a fuego muy vivo los ajos pelados y cortados por la mitad. Sacar la bandeja del horno y con el aceite hirviendo escaldar la merluza. Volver a introducir en el horno. Regar con el zumo de limón y seguir hormeando unos 10 minutos.

• 2.88
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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Presentación

Retirar la liza, y salsear con su propio jugo y servir.

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