RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes de AJOS
• 1 caldo, pastilla de pescado
• 1 kg. de merluza grande en rodajas
• 185 gr. de champiñones laminados
• 2 tomates medianos
• 1 pellizco de pimienta negra
• 1 pellizco de perejil
• 225 gr. de zanahorias baby cocidas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 hojade laurel
• 200 cc. de agua para la verdura

Preparación

Se pica en cubitos la cebolla, el pimiento rojo y el verde, los tomates y se laminan los ajos.

Se pocha todo en una sartén con el aceite de oliva a fuego medio y cuando estén blandas las hortalizas, se añade el caldo en pastilla y el agua.

En el otro medio se deshace la cucharadita de harina o maicena y también se añade. Se deja reducir a fuego medio.

En una olla aparte se pone la merluza con agua y el laurel a blanquear unos minutos. Cuando este tierna se pasa a una cacerola sin el agua y el laurel y se añade la salsa y las zanahorias baby.

Dejar unos minutos a fuego medio y servir espolvoreado con perejil.

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