RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 rodajas de merluza de 200 grs c/u.
• Perejil
• 1 cabeza de ajo
• Aceite de oliva 1 grado
• Caldo de pescado
• Harina
• 1/2 kilo de almejas

Preparación

Cortar la merluza en rodajas o en filetes (sin piel) de 200 gramos.

Poner en una sartén (o en una cazuela de barro) ajo a dorar, cuando dore añadir perejil.

Dar vuelta y vuelta a la merluza enharinada y sazonada.

Añadir almejas (5-6) harina a un borde de la sartén, mojar y tapar.

Cuando esté hecho retirar la merluza añadir más perejil y poner a punto la salsa.

Colocar la merluza con las almejas en una cazulea de barro y salsear.

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