RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 hoja de laurel
• Pimienta blanca
• 1 cucharadita de maicena
• 1 chorrito de fino
• Caldo vegetal
• 3 sobres de tinta de calamar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Harina para rebozar
• 4 lomos de merluza
• 3 cucharadas de sofrito de tomate
• Sal
• 4 pimientos de piquillo para adornar

Preparación

Abrimos los sobres de tinta de calamar y los ponemos en un cuenco de cristal con el caldo vegetal templado hasta que se disuleva completamente.

Ponemos en un cazo el tomate y el aceite y sofreímos ligeramente junto al laurel, añadimos el caldo con la tinta y dejamos hacer hasta que comience a hervir.

Disolvemos la maicena con el fino y añadimos a la salsa removiendo con varillas hasta que espese ligeramente, dejamos cocer 20 minutos.

Salamos el pescado, pasamos por harina y rebozamos en huevo, freímos el pescado dorandolo bien por ambos lados, retiramos y escurrimos en papel absorbente.

Colocamos en una fuente y regamos alrededor con la salsa de chipirones bien caliente.

Adornamos con el pimiento de piquillo.

• 2.95
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 37

Visitas: 189

Buscar Término

Comparte